1、煮料：取650ML（2碗左右）水或荤汤（无盐）烧开。
2、调汤：取全味粉一包用400m1（1大碗）凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌。
3、喝汤：盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳。
4、“京遥”胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤，不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味，而且更加方便、卫生。具有口感醇郁、兼具麻、辣、鲜、香的口味特点，其辅料全部采用天然药材，自然回香，食用后特别能诱发人的食欲，入口后让人唇齿留香、荡气回肠，回味悠长。
河南周口胡辣汤做法：
1、准备配料高汤、二两面粉加水、熟鸡肉或猪肉丝三两、木耳、海带、香菇、金针菜各少许和粉条待用；
2、将高汤置火上，待水沸腾，放入配料；
3、待水沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料；
4、面粉适量，根据个人喜好添加辣椒和胡椒粉与肉丝；
5、待锅内滚烫即可食用。
主料：猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 。
做法：
1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；
2、煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发；
3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；
4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝，面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；
5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；
6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；
7、倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；
8、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；
9、关火，加入 米醋和香油即可。
1、豆腐皮和木耳切丝，锅中放入油、葱末、豆腐皮。加入木耳、粉条、生抽、水和盐。加入胡椒粉煮熟盛出即可。
2、胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
1、胡辣汤的大料配方有八角、花椒、小茴香、黑胡椒、肉桂、肉豆寇、草果、白芷、甘草、橘皮、大葱、银耳、黄花菜等。
2、胡辣汤的辅料配方有胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。
3、胡辣汤的主料配方是精粉、熟羊肉、砂仁、八桂、凉浆、粉条、精盐、木耳、醋等。
4、胡辣汤的做法，在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、精盐、味精、酱油，中火熬制5分钟即成。
5、胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。其特点是微辣，营养丰富，味道鲜美。
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