当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 四川自贡的酒米饭的做法
主料:糯米、腊肉
配料:盐、花椒、食用油、豌豆、香椿芽。1、把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎;
2、一锅水烧开倒入糯米,不要煮太久,刚煮过先用漏勺捞出,锅里的汤不要倒掉;
3、锅放油，八成热入腊肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放盐、花椒,再加汤，以淹过菜半寸为准;
4、用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里,把米饭完全盖在菜上,铺得厚薄均匀;
5、用筷子在饭上扎一些孔,盖上锅盖把火关小,闷烧十来分钟,关火再闷半小时;
6、把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀,撒上香椿,盛到碗里。
自贡的邮编是643000。
四川省，自贡市，自流井区643000；
四川省，自贡市，大安区643010；
四川省，自贡市，贡井区643020；
四川省，自贡市，沿滩区643030；
四川省，自贡市，富顺县643200；
四川省，自贡市，荣县643100；
四川省，自贡市，贡井区，成佳镇643101；
四川省，自贡市，贡井区，龙潭镇643104；
四川省，自贡市，沿滩区，瓦市镇643206；
四川省，自贡市，贡井区，五宝镇643106。
自贡的美食有：鱼蛋（九鼎后面）、鸭脚板、鸭舌（龙都）、黄辣丁（鱼不多）、东锅厂门口的干锅、稀饭大王（同兴路）、替天传味、九大公司门口的（胖哥兔）、理工学院（老鸭汤）、巴夯鸡、兔码头（同兴路）、青杠林的山林乌鸡馆、宏庭羊肉汤、重滩河的鱼、炖鸡王、汇东的林海菌庄、四中门口的青蛙、鱼蛋、同兴路肯美香辣虾、贡井出去南环路来凤鱼、大安烧牛肉、大安翘脚牛肉、大安鱼苗火锅、仁和市场后面的兔、董吃小炒。
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