当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 牛肉丸子怎么做才有弹性
主料：牛肉300克，洋葱100克，蒜10克。
调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，沙拉酱适量。
做法：
1、准备好食材；
2、牛肉洗净后剁成肉绒；
3、洋葱洗净切小丁；
4、蒜头切成蒜蓉；
5、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止；
6、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子；
7、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透；
8、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
1、原料准备：牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。
2、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。
3、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
4、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
5、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。
1、原材料准备：牛肉一块，胡萝卜一小段，包菜几片，葱几根，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，醋适量，油适量，红薯粉适量。
2、把牛肉剁成泥，胡萝卜、包菜剁碎，葱切成葱花，加入盐，料酒，胡椒粉，少许醋，少许油拌匀腌一会儿。
3、往腌好的肉馅里加入红薯粉抓匀。
4、搓成一颗颗小丸子备用。
5、锅里倒入油，烧热，把牛肉丸一颗颗放进去中小火炸。轻轻晃动锅身，使丸子受热均匀，千万不要用锅铲大力翻，容易把丸子翻烂。
6、把丸子炸成金黄色就好了，这样又香酥又美味。
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