先把西胡芦洗干净切成大小长短都差不多的细条。大蒜籽去皮切碎，先下锅小火煸出香味。接着把西胡芦倒下去大火翻炒至西胡芦变软。再把从老家带来的辣椒酱放一勺下去。加一勺盐，少量鸡粉，少量淀粉水，开大火翻炒均匀即可。
西葫芦（学名：CucurbitapepoL．）是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。
食材用料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉120克、大葱一颗、盐3克、玉米淀粉20克。
制作方法如下：
1、准备好所有食材；
2、把西葫芦洗干净，插丝，越细越好；
3、放盐搅拌均匀腌制10分钟；
4、放入葱花；
5、放鸡蛋打散搅拌均匀；
6、放面粉搅拌成糊状；
7、放一点食用油，防止粘连；
8、锅内放一点油，均匀涂抹开；
9、一勺面糊入锅用铲子抹开，尽量往薄摸；
10、小火慢
1、食材：西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。
2、西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片（片不宜太薄，西葫芦很容易出水）。
3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
4、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐（最好稍微放点糖）,鸡精就可以出锅了。
5、西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。
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