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茴香鸡蛋饺子馅的做法

更新时间:2023-05-02

1、茴香鸡蛋饺子馅的做法

  1、碗里打2个鸡蛋,放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌,让鸡蛋陷馅上劲。

  2、将洗净的茴香控干、切好。倒入一些油把茴香碎拌匀,可以有效地防止与盐接触后的出水现象。

  3、把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合,拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐,拌匀即可。

  4、和块面,放盘里醒30分钟以上, 就可以弄成剂子,擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水,和块硬面,不过硬面真的相当难揉,也难擀。

2、茴香鸡蛋馅包子怎么调

  1、茴香洗干净,控干;

  2、发面,面粉倒入适量酵母,糖,温水,揉成面团,醒发;

  3、热油锅,炒鸡蛋,打散,放凉,加入控干切成末的茴香,葱姜末,盐,香油搅匀;

  4、面发好后,揉成剂子,擀皮包馅;

  5、包好的包子,醒发40分钟;

  6、大火蒸12分钟,关火焖1分钟即可出锅。

3、茴香鸡蛋馅怎么调

  一、主料:茴香,鸡蛋。

  二、辅料:盐,酱油。

  三、步骤:

  1、把鸡蛋搅拌均匀,将食用油加热,倒入蛋液,不停的翻炒,使得鸡蛋形成小型颗粒状。

  2、茴香洗净去根。

  3、将茴香切碎,越碎越好。

  4、将茴香碎倒入鸡蛋碎中,加入盐和酱油,搅拌均匀即可。

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