当前位置: 微经验 > 经验 > 美食 > 茴香鸡蛋饺子馅的做法
1、碗里打2个鸡蛋,放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌,让鸡蛋陷馅上劲。
2、将洗净的茴香控干、切好。倒入一些油把茴香碎拌匀,可以有效地防止与盐接触后的出水现象。
3、把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合,拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐,拌匀即可。
4、和块面,放盘里醒30分钟以上, 就可以弄成剂子,擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水,和块硬面,不过硬面真的相当难揉,也难擀。
1、茴香洗干净,控干;
2、发面,面粉倒入适量酵母,糖,温水,揉成面团,醒发;
3、热油锅,炒鸡蛋,打散,放凉,加入控干切成末的茴香,葱姜末,盐,香油搅匀;
4、面发好后,揉成剂子,擀皮包馅;
5、包好的包子,醒发40分钟;
6、大火蒸12分钟,关火焖1分钟即可出锅。
一、主料:茴香,鸡蛋。
二、辅料:盐,酱油。
三、步骤:
1、把鸡蛋搅拌均匀,将食用油加热,倒入蛋液,不停的翻炒,使得鸡蛋形成小型颗粒状。
2、茴香洗净去根。
3、将茴香切碎,越碎越好。
4、将茴香碎倒入鸡蛋碎中,加入盐和酱油,搅拌均匀即可。
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