将车厘子的梗去掉，然后放在流动的水龙头下用清水冲洗2-3遍，可去除表面的灰尘、细菌和大部分农药残留。一手拿着车厘子，一手拿着筷子尖的一头往车厘子果蒂部位往下戳。非常轻松就能把果核戳穿出来。
车厘子营养价值：车厘子的营养非常丰富，它的主要营养成分为维生素C、维生素P、糖类、铁、钙、磷、钾、镁、类胡萝卜素、花青素等，其中维生素C、铁、花青素是车厘子最突出的营养成分，也让车厘子具有了多种神奇的养生功效。
车厘子含有丰富的维生素C，可抗氧化，促进糖类代谢，稳定血糖浓度。车厘子营养价值高，光是含铁量就比苹果、橘子高出20倍。含磷量也比一般水果高。而类胡萝卜素的含量是苹果和橘子的4-5倍。车厘子还富含非水溶性果胶纤维，可以减缓人体对葡萄糖的吸收。
直接吃:车厘子本身就是一种水果，可以直接吃，只要洗净，便可入口吃了。车厘子的核比较硬，吃时要当心磕着牙齿，不要一下子吞下去，要轻轻地咬着吃，孩子、老人吃时最好去核后吃！
做成果酱吃：车厘子的价格比较贵，比樱桃贵多了，如果车厘子多得吃不完，可做成果酱吃。方法：将车厘子去核去皮，用刀剁碎，然后放入锅内，用小火加糖慢慢熬制，直制稠稠的，冷却后便成果酱了。
做酒吃或饮料喝：车厘子味道甜美，可将500克的车厘子，放于1000ml的酒坛中，密封放阴凉处，每隔3天搅拌一下，半个月就成了甜甜的樱桃酒了。在制作饮料时，可将车厘子用料理机打成汁，放在牛奶里喝。
适宜人群：车厘子富含铁元素，常吃能补血，所以最适合于贫血的人吃了；特别是女性，常吃能美容养颜哦！车厘子性温，所以阴虚火旺者不宜吃，或少吃。
食用量：再好的东西也不能多吃太多，车厘子性温，又含有氰甙和铁，所以一次不能吃得太多，以免上火和中毒，每次吃上5-6粒就可以了，最好一次性不要超过10粒。
吃前要清洗干净：车厘子生吃时是连皮吃的，吃前需清洗彻底干净，可在清水里加些盐或食用小苏打粉，浸泡30分钟，然后用流水冲洗，这样能去除表皮的农药、虫子。
1、用盐水浸泡，因为盐水属一种高渗压环境，会对虫子产生一定的刺激，虫子受到外界压强和缺氧的影响后就会从车厘子果肉中爬出，浮在水面上。
2、车厘子怎么清洗？将车厘子去果梗，放入盆中；在盆中放入清水，没过车厘子即可；然后在水中加入一勺盐，搅匀，浸泡20分钟左右；将车厘子捞出，重新换一盆清水，加入适量小苏打；搅匀后，放入车厘子再浸泡15分钟左右；最后将车厘子捞出，用流动的清水冲洗干净即可。
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