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手抓饼汤圆烤多久

更新时间:2023-01-20

1、手抓饼汤圆烤多久

  1、一般烤箱上下火180℃左右烤20分钟左右就可以了。

  2、手抓饼汤圆是比较新奇的手抓饼皮多样吃法之一,其口感外皮酥脆,中间有汤圆的软糯,最内部还有汤圆馅料的流心爆浆口感,是一道鲜甜美味的小吃做法,用烤箱烤制的话,其温度控制在上下火180℃左右,大约烤20分钟即可,时间不能过长,否则食品容易被烤焦,影响口感。

2、千层手抓饼怎么做

  1、食材:中筋面粉300克、开水90克、冷水90克、盐一茶匙、植物油适量、孜然适量。

  2、准备好面粉和冷水开水,往面粉里加点盐,一点一点倒入开水,用筷子搅拌均匀,然后再慢慢加入冷水,搅拌均匀后用手揉搓成团,这时候的面团不够光滑,没有关系的,盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时。

  3、醒好的面团光滑不粘手,洁白细腻。

  4、用手揉成长条,分成六个小剂子,取其中一个擀开,尽量薄一些。

  5、表面抹油,撒上孜然,步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐。

  6、用刀切成条,从上往下或者从下往上卷起,扭一下。

  7、从两端往中间盘,两个面团叠加起来。

  8、用手压扁,擀成薄薄的饼坯,喜欢焦的就薄一些,喜欢软的就稍微厚一些,不要过厚,不然中间不好熟。

  9、平底锅或者炒锅或者电饼铛,不需要倒油,直接放饼坯进去中小火两面煎熟。

  10、重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面。

3、手抓饼怎么做

  1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

  2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。

  3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。

  4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

4、手抓饼的制作方法

  1、里脊肉洗净,切成薄片,加料酒、烧烤酱、盐、糖、辣椒面、蚝油拌匀。

  2、里脊肉裹上酱汁,密封好,放冰箱腌制。

  3、锅烧热,放手抓饼烙熟,捞出。

  4、锅内放入少量油,放入里脊肉煎熟,捞出。

  5、饼上抹上调好的酱汁,依次码上生菜、里脊肉、火腿和咸菜,卷起来,切开即可。

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